舌尖上的安全和“互联网+”结合,将发生怎样的变革?

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  在第七届中国食品安全论坛上,专家们描述的一张极具时代感的画面引爆全场:假如一粒米从种子开始就采集数据,前期包括:生产地、生产者、种子来源、种植土壤、所施肥料、施药次数、生长时间等,相当于完成了一张“出生证”;后期收割、运输、储藏、加工、销售等信息一并收集,这粒米便有了一张“身份证”。如果食品“从农田到餐桌”全链条安全信息都“留痕”,追溯得以实现。那么,通过手机扫描二维码,这粒米的“前生今世”一目了然。如此这般,为食品安全多方参与、协同治理夯实基础。如此这般,消费者的知情权得到满足,倒逼农产品提升品质;监管者的信息需求得到满足,食品安全全程监管数据平台的建立,将填平部门、地区之间交流不畅、传递不及时的信息沟壑,为监管打开便捷、科学之门。

  在“互联网+”时代,上述图画在技术上已成为可能。“互联网+”将让食品安全迈向精细化管理的时代。“从农田到餐桌”,既是一个实体的制造、提供过程,也是一个信息的生产、传递过程。生产者需要市场信息进行生产,监管者需要生产信息进行监管,消费者需要产品信息进行选择。而在信息供给上,互联网技术有着无可比拟的优势。把握这个优势,全社会都在积极行动。

 对于食品安全问题,每个国家都显得极其重视。因为一方面“民以食为天”的古训言犹在耳,每个人都会面对着如此问题,终其一生。如果没有食品安全的维系,每个人都将会处于一种不安定的状态之下。另外一方面,维护食品安全更是关系到一个国家对外形象。尤其是涉及到出口的产品。既然如此,我们就需要构建一整套能够从“农田到餐桌”的网络,让食品安全问题无处遁形。而在这样的构建过程中,一个不容忽视且能够带来巨大推动力的力量,那无疑就是“互联网+”。可以说,只有充分利用好“互联网+”,才能够真正赢得食品安全保卫战的胜利,也只有利用好“互联网+”,我们才能够期待着食品安全落地。 

  动用“互联网+”构建食品安全网络,首先能够释放的就是成本降低的筹码。按照以往的方式,对于食品安全问题的监控,往往依据人工的方式进行,甚至增添了无限举报的环节。即如果发现任何食品安全问题的时候,进行人工方式的查处成为必要的手段。但是,这样的方式往往会形成疏漏,也必然会增加成本。而随着“互联网+”的来临的话,这样的成本注定就会大大降低。因为互联网技术能够带动整个成本的降低,比如监控设施的完善,能够大大解放人力,从而让成本降低,以人工智能的方式来代替人工的方式。对于食品安全来说,需要构建的就是从源头到餐桌的模式,这一点只有将每个环节都放置在互联网的监控下就能够完成。 

  另外,“互联网+”的效应更是显示在效率的提升上。食品安全问题不仅关系密切,更是有着这样的效应,如果查处晚的话,往往就会“追悔莫及”。因为人们一旦消费了那些有问题的食品的话,后果必然是不堪设想。既然如此,我们就需要明确这样的道理。在食品安全的维系上,时间就是生命,效率就是金钱。只有不断提升食品安全的查处效率,才能够有效维系食品安全。而“互联网+”就能够完成这样的任务。比如通过“互联网+”,我们能够进行实时监控,从而让所有的环节都暴露在监控之下,一旦出现问题进行及时干预,从而提升效率,减少其中问题食品的危害性。 

  当然,食品安全问题贵在“牵一发而动全身”,不仅涉及到的内容多,也有着更多的方方面面。而“互联网+”只是在手段上提升了更为效率的措施罢了。要想能够真正维系舌尖上的安全,我们仍旧需要从制度完善上继续努力,更应该在惩罚机制的落地上完善。只有将两者有机结合起来,让“互联网+”真正努力起来,从而有效形成合力,才能够共同编织食品安全的网络。

  企业在行动,抢占商机。百度的李彦宏、阿里巴巴的马云、京东的刘强东、奇虎的周鸿祎、小米的雷军、华为的任正非等各路英豪都在积极布局“舌尖上的安全”。2014年两会期间,腾讯的马化腾向全国人大提交的提案之一,就是“运用移动互联网和大数据技术推进食品安全”。究其原因,食品安全是商家们着力解决的第一“痛点”,而大佬们选择的破局的利器无一不是“互联网+”。

  政府在行动,积极创新监管方式。过去“人盯人”的监管体制已经不适应时代,利用信息技术、利用大数据,通过物联网、芯片技术等建立食品流通追溯体系,做到“向上知道哪里来,向下知道去哪里”。当然无论技术有多完美,人都是终极的决定因素,技术的实操过程仍要强调人的主观能动性。

  “互联网+”时代,对监管者职业素养提出更高要求,也要求食品安全管理投入、监管体系职责划分等方面进行制度重构与流程再造。

  消费者在行动,倒逼企业遵守食品安全规则。消费者用手机终端扫码查看信息,不仅可明白消费、放心消费,还可以参与监管。这使得监管部门、生产经营企业与消费者共同参与、捍卫食品安全的良好生态得以建构。

  “互联网+”的风口给食品安全插上了技术的翅膀。你我一起努力,建立预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的食品安全治理体系。


舌尖上的安全和“互联网+”结合,将发生怎样的变革?

舌尖上的安全和“互联网+”结合,将发生怎样的变革?

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